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日和ファームのお米について About the rice in Hiyori farm

自然と寄り添うやさしく、おいしいお米 Rice that is tender and tasty, working with nature

日和ファームのお米は、無肥料・無農薬で栽培された有機栽培米です。
有機JAS規格で許容されている天然系の農薬やフェロモン剤、動物性の堆肥も一切使わず、手作業で除草を行い、畑に存在している微生物の循環する力を発揮してもらい、自然の力を最大限借りながら大切にお米を育てています。
そんなお米の食味値はSランクの87点。
自然の中で作物の「ありのまま」を大切に生育されたからこそ生まれるふくよかな甘みと軽やかな食後感は、世代や年齢を問わずお楽しみいただけます。

The rice on Hiyori farm is cultivated using no chemicals.
Not even using any of the natural compost or natural chemicals, even using bacteria life cycle to our advantage,
we do all the work like weeding by hand.
This rice has a taste rating of 87 out of 100 and ranks is S rank.
The soft and light taste that we have manage to make through using this nature is enjoyed through the generations.

自然と寄り添うやさしく、おいしいお米 Rice that is tender and tasty, working with nature

日和ファームのお米は、無肥料・無農薬で栽培された有機栽培米です。
有機JAS規格で許容されている天然系の農薬やフェロモン剤、動物性の堆肥も一切使わず、手作業で除草を行い、畑に存在している微生物の循環する力を発揮してもらい。自然の力を最大限借りながら大切にお米を育てています。
そんなお米の食味値はSランクの87点。
自然の中で作物の「ありのまま」を大切に生育されたからこそ生まれるふくよかな甘みと軽やかな食後感は、世代や年齢を問わずお楽しみいただけます。

The rice on Hiyori farm is cultivated using no chemicals.
Not even using any of the natural compost or natural chemicals, even using bacteria life cycle to our advantage,
we do all the work like weeding by hand.
This rice has a taste rating of 87 out of 100 and ranks is S rank.
The soft and light taste that we have manage to make through using this nature is enjoyed through the generations.

安心で、高い栄養価 Reliably high nutrients

一般的に流通されているお米は、糠に農薬が溜まりますが、日和ファームのお米なら無農薬栽培なので安心です。
胚芽米は玄米に比べて消化負担がかかりにくいので、ご年配の方、お子様がいらっしゃる家庭におススメです。
胚芽米は精米された状態と比較するとたんぱく質3倍、食物繊維2.5倍、鉄2.5倍、ビタミンB1 5.5倍、マグネシウム2.5倍、亜鉛1.2倍です。
※上記数値は精米した際と胚芽米にした際の当社独自の調査です。

Ordinary rice has chemicals stuck in the bran of the rice but Hiyori farm uses no chemicals.
Also half milled rice is much kinder to the digestive system than brown rice,so we can recommend it to young children and the elderly.
Half milled rice has 3 times more protein,2.5 times dietary fiber, 2.5 times more iron, 5.5times more vitamin B1, 2.5 times more magnesium,
and 1.2 times more zinc.

※These numbers are from our own research.

安心で、高い栄養価 Reliably high nutrients

一般的に流通されているお米は、糠に農薬が溜まりますが、日和ファームのお米なら無農薬栽培なので安心です。
胚芽米は玄米に比べて消化負担がかかりにくいので、ご年配の方、お子様がいらっしゃる家庭におススメです。
胚芽米は精米された状態と比較するとたんぱく質3倍、食物繊維2.5倍、鉄2.5倍、ビタミンB1 5.5倍、マグネシウム2.5倍、亜鉛1.2倍です。
※上記数値は精米した際と胚芽米にした際の当社独自の調査です。

Ordinary rice has chemicals stuck in the bran of the rice but Hiyori farm uses no chemicals.
Also half milled rice is much kinder to the digestive system than brown rice,so we can recommend it to young children and the elderly.
Half milled rice has 3 times more protein,2.5 times dietary fiber, 2.5 times more iron, 5.5times more vitamin B1, 2.5 times more magnesium,
and 1.2 times more zinc.

※These numbers are from our own research.

お米の炊き方 How to bake the rice

1. 保管について

1. How to store

お米は玄米の状態で直射日光や高温多湿を避けて密閉性の高い容器に入れて保存します。食べる前に精米機で胚芽米へ精米します。

We keep the brown rice in a airtight container ​protecting it from the sun heat and humidity.
Before it is ready to eat we put it through a rice polisher to make it into whole rice.

2. お米の研ぎ方について

2. How to polish the rice

胚芽米をザルに入れ、大きめのボールにセットします。ボールのふちからお水を丁寧に注ぎます。 このときのお水は、水道水ではなく、きれいなお水を使うようにしましょう。

First place the half milled rice in a basket called "Zaru" Set this into a bowl and pour clean water into it. (try to use clean water as possible.)

お米が水に完全に浸される状態になったら、ザルをボールの中で右回転、左回転と交互に回転させて洗います。

After this turn the boul left and right to wash the rice.

そして、洗い終わったら、ザルをそっと取り上げ、水を切ります。

After washing the rice drain the rice in the zaru.

3. 炊きかたについて

3. How to cook the rice

お米を鍋や炊飯器の釡に入れ、新しい水を分量分加えて炊きます。 お米は白米の場合は1時間以上、胚芽米の場合は2時間以上はしっかりと浸してから炊くようにお願い致します。 また浸水の水は美味しさに影響致します。ミネラルウォータなど綺麗な水をご利用ください。

お米の甘みは十分な水分によって引き出されます。浸水時間は30分程度の浸水と比べると、美味しさの違いがはっきり表われます。

Put the rice in a pot or rice cooker and cook it by adding the correct amount of water.
please soak the rice in the water for a hour (if it is whole rice 2 hours) before cooking the rice.
Also the water used in this process is crucial to the taste.
Please use water that is clean. (e.g. Mineral water)

The sweetness of the rice is drawn out by the water. comparing it to rice soaked for 30 mins the taste clearly changes.

ご注文方法

How to order

ご自宅へ日和ファームのお米をお届けしています。
ぜひオンラインショップをご覧ください。

We are able to send this rice to your doorstep. Please check the online store.